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活力定義：One unit corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C

溶解度：5 MG/ML 23 MM K PHOSPHATE, 6.6 MM NACL, PH 6.9

酶活：≥50 U/mg

儲存條件：2-8℃

外觀： 粉末

溶解性： 幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水

用途： 能使淀粉迅速液化而生成低分子。。在中溫條件下，此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷鍵，將淀粉分子從內部任意切斷成長短不一的短鍵糊精和少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進行分解，從而使淀粉漿的粘度迅速下降（即液化作用，又稱液化酶）。保存溫度不大于25℃時，半年內酶活保存不低于標識酶活的90%；為提高酶活穩(wěn)定，鈣離子濃度應不小于50-70PPM；鐵、銅、汞、鋅等金屬離子和某項表面活性劑對酶活有一定影響。當液化溫度偏低或物料濃度太高時，須適當增加用酶量；物料PH大于8.0或

其它包裝規(guī)格請按需詢